Durante los días del 10 al 14 de marzo va a tener lugar en Barcelona el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, Alimentaria 2008. Esta feria internacional sobre alimentación y bebidas es la más importante del país y una de las primeras del mundo. Esta decimoséptima edición será en Fira de Barcelona, en el que se combinará el recinto de Montjuïc y el edificio Gran Vía. En él se mostrará toda la actualidad de la industria alimentaria.

En esta ocasión la feria contará con más de 5.000 expositores en los 130.000 metros cuadrados que dispondrá en el evento. Se espera la llegada de más de 5.000 empresas y 155.000 compradores profesionales de 155 países. Las actividades que se realizarán estarán divididas en tres grandes bloques: Innovación e investigación, Proyectos internacionales y Alimentaria dinámica.

Sin duda una gran oportunidad de conocer y disfrutar un poco más de este mundo, si eres un gran conocedor y seguidor de la gastronomía y todas sus ramas. Además, en cada uno de los salones (15 en total) se ofrecerán diferentes tipos de productos para su venta y seguramente para su cata.

Encontraréis más información sobre el evento en la web oficial de Alimentaria’08, así como los resúmenes de años anteriores.

Todavía se llega a tiempo de que los amantes de la cocina, puedan disfrutar de la VI edición de Madrid Fusión, que termina mañana jueves, donde se dan cita los más importantes cocineros del mundo como Ferrán Adriá o Juan Mari Arzak, quienes nos presentarán los platos más vanguardistas y lo que se puede hacer gastando muy poco en la cesta de la compra.

También tendremos a cocineros de Suecia o Finlandia, menos conocidos para el público general, pero que no por ello son menos buenos que los anteriores y quienes nos ofrecerán lo que se cuece en sus países.

Entre los temas que se están desarrollando, tenemos como reservar un restaurante a través del móvil o internet, webs donde se ofrece información sobre recetas ó lo que nos depara el futuro de la cocina a través de la red.

Por supuesto que no faltarán los platos preparados con nuevos sabores como los resultantes de la mezcla entre lo dulce y lo salado, platos elaborados con los ingredientes más sanos y que están al alcance de la mano como el aceite de oliva o la última moda que es comer con los dedos.

El único pero es que para no perderte ni un detalle de todo lo que se está hablando, para probar diferentes platos, hay que rascarse el bolsillo hasta los 590 euros.

¿No sabes qué hacer hoy de comer? ¿No te da tiempo de ir a comprar y tienes que apañarte con lo que tengas en la nevera? Seguro que Snacksby te resolverá el problema. Se trata de una página web que te sugiere recetas para hacer con los alimentos que tengas a mano en casa.

El funcionamiento de la web es muy sencillo, únicamente hay que escribir los ingredientes de los que se dispone y a continuación aparecerá una lista de recetas que puedes hacer con ellos. Además, tambiénes posible buscar recetas por ingrediente (huevo, harina, cebolla…), tipo de ingrediente (carne, pescado, fruta…), tipo de comida (fácil, china, barata…) o recetas al azar.

Existe la posibilidad de registrarse de forma gratuita y poder así almacenar los ingredientes que tengamos disponibles, a los que somos alérgicos, los que necesitamos comprar, etc., además de algo que en muchas ocasiones puede resultar muy útil: encontrar ingredientes sustitutos de otros. En cuanto a las recetas, éstas se pueden escribir, añadir fotos, comentar, puntuar y almacenar. También es posible añadir amigos y suscribirse a autores de recetas e ingredientes para seguir sus novedades vía RSS.

Sin embargo, para algunos, el idioma puede resultar un inconveniente, ya que por el momento únicamente está en inglés. A pesar de todo, se trata de una web muy útil que a muchos les sacará de más de un apuro.

(Vía: Genbeta)

La gastronomía española es algo de lo que actualmente ya podemos decir que es conocida en todo el mundo, de hecho a pasado por encima de la valorada cocina francesa.

Haciendo un recorrido por distintas ciudades del país encontramos los platos típicos de cada región, conocidos y valorados por su sabor tradicional y creatividad en la presentación de sus platos.

Empezando por la comunidad de Madrid en la que nos presentan un cocido madrileño, o unos callos, combinando al paladar con uno de sus vinos como por ejemplo la plazuela.

Dando un salto geográfico nos vamos al norte, por Cantabria los platos típicos giran sobre dos sectores ya que es una región pesquera y ganadera, gracias a su riqueza en tierra y mar destacamos un rico costillar ibérico, o también una merluza a la sidra, sin olvidarnos de un buen cocido montañés, que por los comentarios de un amigo de la zona, resucitan a un muerto.

Siguiendo por el norte del país no nos olvidamos de una conocida fabada asturiana,o como no, en nuestra maravillosa Galicia, un buen pulpo a la gallega.

Este post podría alargarse mucho, ya que cada región tiene mucho que ofrecer en su gastronomía, así que lo dividiré en dos partes y la próxima vez hablaré de la parte del sur.

Bon apetit

La historia de la berengena como alimento de los seres humanos se inicia en la India y continúa en Africa, para llegar durante la Edad Media a Italia y el resto de Europa.

En un principio se creía que era venenosa y en algunas regiones del Viejo Continente la llamaban despectivamente “la raíz árabeó.

Hay muchisimas maneras de preparar esta hortaliza, podemos disfrutarla como entrante, primer o segundo plato, la siguiente receta es una de la forma más tradicional.

Ingredientes:
600 g de berenjenas
200 g de champiñones
750 g de tomates
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de tomillo
1 pizca de pimienta
1 pizca de perejil picado
sal

Elaboración:

Pelamos los tomates y los troceamos, los cocemos con la hoja de laurel durante 15 minutos a fuego lento.

Quitamos el laurel, añadimos los ajos pelados, el tomillo, la sal y la pimienta. Lo trituramos todo.

Lo ponemos otra vez al fuego y le echamos el perejil, lo tapamos y lo dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos, lo reservamos para más tarde.

Lavamos los champiñones y los cortamos en láminas.

Cortamos las berengenas en rodajas. Ponemos los champiñones y las berengenas en una cazuela, lo cocemos tapado a fuego lento durante 35 minutos.

Añadimos la salsa de tomate, salpimentamos, mezclamos y lo cocemos durante 5 minutos más.

Disponemos de poco tiempo para nosotros y menos aún para cocinar. Pero esto no implica dejar de alimentarnos adecuadamente, esta receta es muy sencilla de preparar y realmente deliciosa.

Ingredientes

• 8 pechugas enteras
• 2 cdas. de margarina
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 8 corazones de alcachofa
• 500 grs. de champiñones
• 3 tazas de caldo caliente de pollo
• 2 cdas. de maicena
• 2 chalotas picadas
• 6 cdas. de coñac
• 2 cdas. de perejil picado
• 6 cdas. de crema
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Freír las pechugas. Tener las alcachofas cocidas y los corazones partidos en tres al igual que los champiñones. Freír champiñones, chalota y alcachofas.
2. Sazonar, añadir coñac y caldo. Sacar las 3 / 4 partes del caldo, disolver en él la maicena. Al momento de servir.
3. Calentar el caldo incorporar la comida de las hojas de alcachofa y crema. Poner el pollo en una fuente con la salsa encima.

Navegando encontré una pagina que me resultó de lo más interesante, especial para personas que quieran adquirir buenos habitos de alimentación o incorporarse a una dieta equilibrada o para perder peso, echarle un vistazo dietafitness

Espero que os sea de gran ayuda.

La alcachofa es una hortaliza que se cultiva sobre todo en las regiones mediterráneas y en las que gozan de un clima suave. Estas plantas fueron consideradas ya por los antiguos como un apreciable alimento, y se recomendaba especialmente con cilantro, vino y aceite de oliva.

Es un cardo grande como lo indican las raíces árabes de su nombre “espina de tierra”. Este cardo grande aparece en el escudo de la ciudad de Benicarló situada en la Comunidad Valenciana.

Son muchas las cualidades de la alcachofa, entre ellas que su parte comestible proporciona un 12% de glúcidos, cuya sexta parte la constituye un azúcar muy peculiar, la inulina, que la toleran bien incluso los diabéticos. Además se le atribuye propiedades medicinales tradicionales, pero sin base científica, por ejemplo, se considera que producen un efecto favorable en las funciones hepáticas y renales.

Paso a daros una receta de como cocinar está favulosa hortaliza.

Pollo en salsa con alcachofas.

Ingredientes para cuatro personas:

1 Pollo cortado a cuartos.

2 Ramas de tomillo, 1 de perejil picado y 1 hoja de laurel.

Aceite de oliva, sal y pimienta.

4 Alcachofas, una cebolla, ajo y puerro.
1 cucharada de harina y el zumo de 1 limón.

1 vasito de vino blanco.

Preparación:

Pela y pica la cebolla, el ajo y el puerro, sofrielo durante 5 minutos hasta que tome color.

En una paella aparte sofrie el pollo hasta que quede dorado, luego lo retiras y se lo añades al guiso con las alcachofas previamente lavadas y cortadas por la mitad.

5 minutos despues añade el vino blanco tapa y deja cocer a fuego lento unos 15 minutos, añade el zumo de limón y deja cocer cinco minutos más.

Una vez terminada la cocción deja reposar unos minutos, y tu plato ya estará listo para servir.

Buen provecho.

Desde la provincia de Gerona, nos llega esta curiosa receta de Mar y Montaña, en la que la mezcla de los sabores es tan especial como la de sus paisajes.

El secreto de esta suculenta receta es congeniar en una perfecta armonia, aromas y sabores de los más preciados seres de nuestro mar mediterraneo con la textura inconfundible de las carnes más exquisitas de nuestros montes. Los ingredientes de esta receta y su elaboración es la siguiente:

Ingredientes para cuatro personas:

• 1 conejo troceado
• 1 cigala por persona
• ¼ de kilo de almejas
• 1 Cebolla grande
• 4 Tomates maduros, grandes también
• 2 ajos
• 1 cucharada sopera de harina
• 1 copa de brandy
• Media copa de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Se pone el conejo salpimentado en una cazuela de barro cuando el aceite esté caliente, y se deja dorar, cuando empiece a tener color se añaden las cigalas y almejas.
2. Lavar los tomates y trocearlos, con la cebolla y los ajos seguiremos el mismo proceso, luego añadirlo al guiso, se sigue sofriendo,y cuando reduzca se le añade el vino y el brandy.
3. Continuaremos la cocción por espacio de tiempo que creamos adecuado, aproximadamente suele ser de ¾ a 1 h, dejaremos reposar.
4. Moveremos la cazuela, rectificamos de sal, si hace falta y serviremos el plato en caliente.

Espero que la receta sea de vuestro agrado y que disfruteis de este plato que contiene esos dos elementos tan estupendos de la región.

Buen Provecho.