Receta para una dieta sana, pollo con alcachofas

Disponemos de poco tiempo para nosotros y menos aún para cocinar. Pero esto no implica dejar de alimentarnos adecuadamente, esta receta es muy sencilla de preparar y realmente deliciosa.

Ingredientes

• 8 pechugas enteras
• 2 cdas. de margarina
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 8 corazones de alcachofa
• 500 grs. de champiñones
• 3 tazas de caldo caliente de pollo
• 2 cdas. de maicena
• 2 chalotas picadas
• 6 cdas. de coñac
• 2 cdas. de perejil picado
• 6 cdas. de crema
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Freír las pechugas. Tener las alcachofas cocidas y los corazones partidos en tres al igual que los champiñones. Freír champiñones, chalota y alcachofas.
2. Sazonar, añadir coñac y caldo. Sacar las 3 / 4 partes del caldo, disolver en él la maicena. Al momento de servir.
3. Calentar el caldo incorporar la comida de las hojas de alcachofa y crema. Poner el pollo en una fuente con la salsa encima.

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